Binigrau kreiert seinen Wein mit Hilfe modernster Technologie, wobei jedoch immer noch traditionelle Handarbeiten mitwirken. Der Anbau des Weines erfolgt in einer umweltschützenden und ökologischen Art, was die Qualität der Trauben erhöht und gleichzeitig die Umgebung schützt, indem das natürliche Gleichgewicht respektiert wird. 

Beim Anbau wird auf as System der Biodynamik vertraut, was sich auf die Wahl der Hilfen, den Beschnitt und die Weinlese auswirkt.