Finca Biniagual, Gran Verán, Vino Tinto, 2021
Produktinformationen "Finca Biniagual, Gran Verán, Vino Tinto, 2021"
D.O. Binissalem, Mallorca, Spanien.
Trauben: Manto Negro und Syrah
18 Monate im französischen Eichenfass gereift.
Sicht: Rubin-rot von mittlerer Intensität.
Geruch: Sehr komplex und tiefgründig. Aromen von reifen Kirschen, mit rauchigen Röstnoten.
Geschmack: Edel und weich, mit runden harmonischen Tanninen. Elegant und seidig mit langem Abgang.
Sonstiges:
- Temperatur: 16-18°
- Alkoholgehalt: 14,0%
- Enthält Sulfite.
Passt hervorragend zu würzigen Fleischspeisen, wie Rind, Gans und Wild. Zu Käse und Schokolade.
Aber auch zu guter Unterhaltung vor einem prasselnden Kaminfeuer.
Über die Bodega
FINCA BINIAGUAL
Die Gründung des kleinen Ortes geht auf die Mauren zurück. (Bini bedeutet: das Haus von…). Wurde damals noch kein Wein angebaut, so kultivierte man doch die Felder und baute Gemüse an. Nach der Rückeroberung kamen auch Reben sowie Schweine- und Lammzucht dazu.
Nach Reblaus, Pest und Bürgerkrieg standen die 14 Häuser leer und verfielen bis 1968 neue Besitzer der alten „alqueria“ (Bauernhof) wieder Leben einhauchten. Liebevoll restauriert bietet Finca Biniagual heute 34 Hektar Weinanbaufläche mit über 148.000 Reben. Die steinigen Böden eignen sich perfekt für den Weinanbau; viel Wert wird auf die autochthonen Trauben Manto Negro (rot) und Prensal (weiß) gelegt, welche mit Cabernet Sauvignon, Syrah und Chardonnay verfeinert werden.
Als Geheimtipp handelt man auf Finca Biniagual die Liebe zur Rebe, ausschließliche Handarbeit und natürliche Methoden für die Kultivierung. Nur eine gute gesunde Rebe wird richtig guter Wein.
Außerdem werden auf Finca Biniagual Feigen, Oliven, Granatäpfel, Mandeln, Zitrusfrüchte und Johannisbrotbäume angebaut.
Finca Biniagual
Die Finca Biniagual ist nicht nur ein Weingut, sie ist ein lebendiges Stück mallorquinischer Kulturlandschaft, eingebettet im traditionsreichen Weinanbaugebiet Binissalem im Herzen Mallorcas.
Auf rund 34 Hektar Rebfläche, eingebettet in ein etwa 170 Hektar großes Anwesen, kultiviert Finca Biniagual Weinreben nach den Grundsätzen der integrierten Landwirtschaft. Neben den klassischen mallorquinischen Sorten Manto Negro und Prensal Blanc werden auch internationale Rebsorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Viognier und Muscat angebaut.
Die Philosophie der Finca lautet: „Guter Wein entsteht im Weinberg, nicht im Keller.“ Bevor eine Rebe bei Biniagual verarbeitet wird, wird sie mindestens sieben mal in die Hand genommen und auf ihre Qualität geprüft. Die Bodega stellt so sicher, dass der Wein auch die höchsten Ansprüche übertrifft. So respektieren sie die unterschiedlichen Eigenschaften der Rebsorten und sorgen dafür, dass die Trauben unverletzt weiterverarbeitet werden. Würde dies passieren, würde dies die Qualität des Weines gefährden. Dazu werden die Trauben von Hand gepflückt und selektiert und so wenig Licht wie möglich ausgesetzt. Dies ist essentiell für die Qualität des Weines.
Durch den Einsatz modernster Technologien werden die optimal aufbewahrt und gekeltert. In französischen Eichenfässern reifen die Rotweine zwischen 12 und 18 Monaten gelagert, bevor sie nochmal vier bis sechs Monate in der Flasche reifen. Erst danach werden sie für den Konsum freigegeben.
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