Castell Miquel, Acetum Balsam Finas Hierbas, Essig

In Deutschlands ältester Essigmanufaktur wird der Balsamico nach der Lagerung des Mostes in alten Fässern mit biologisch angebautem Rosmarin und Salbei aus dem botanischen Garten des Castells verfeinert. Mallorca. Spanien.

Über die Bodega

CASTELL MIQUEL

Ctra. Alaró-LLoseta, Km 8,7  07340 Alaró,  Illes Balears, Spanien.

Der Legende nach erschien einem mallorquinischem Bauern ein Engel, der ihm riet, an dieser Stelle einen Weinstock zu pflanzen. Der Bauer folgte seinem Rat und die Reben entwickelten sich – so die Legende- zu den besten der Insel. 1990 entdeckte Prof. Michael Popp das verwahrloste Castellet mitten im Naturschutzgebiet. Der Zustand der Bodega war desolat, doch die alten Reben an den Steinmauern gediehen prächtig wie eh und je. Im Einklang mit der Natur, Handarbeit und modernster Kellertechnik werden hier echte Spitzenweine produziert.